La leche de vaca (¡nuestra leche!) es un ingrediente considerado como “básico”, pero no por ello significa que sea aburrido. Con un poco de creatividad puedes emplearla para crear platos tan sorprendentes como deliciosos, ya sean entrantes, principales o postres. ¿Que no te lo crees? Pues te lo demostramos con estas cuatro recetas 🤗
1. Sopa fría de aguacate
Una sopa cremosa y llena de sabor perfecta como entrante.
Ingredientes.
- 2 aguacates maduros
- 1 taza de leche Celta entera
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación. No puede ser más fácil. Bate todos los ingredientes hasta obtener una crema suave. Refrigérala durante al menos 2 horas y sírvela con un poco de cilantro.
2. Pastel de maíz
Este pastel es perfecto para cualquier ocasión (desayunos, meriendas o como acompañante de un plato principal). La leche le aporta una cremosidad y un dulzor suave que complementan a la perfección el sabor del maíz.
Ingredientes.
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 taza de leche Celta sin lactosa semidesnatada
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1 lata de maíz dulce escurrido
Preparación. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para hornear. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. En otro tazón, bate los huevos y luego agrega la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien. Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezcla hasta que estén combinados. Agrega el maíz dulce escurrido y mezcla suavemente. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo. Y una vez frío, ¡ñam, ñam, ñam!
3. Panna cotta de lavanda
¿Suena a algo refinado, verdad? ¡Pues lo es! Y también es súper cremoso y tiene un sabor floral único.
Ingredientes.
- 2 tazas de leche Celta semidesnatada
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de flores de lavanda secas
- 4 hojas de gelatina sin sabor
- Frutas frescas para decorar
Preparación. Que no te asuste la sofisticación del nombre porque es muy fácil de preparar. En una olla combina la leche, el azúcar, la miel y las flores de lavanda. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Entonces retira del fuego y deja reposar durante 30 minutos para que la leche se infusione con el sabor de la lavanda.
Después remoja las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Cuela la leche y retira las flores de lavanda. Agrega las hojas de gelatina remojadas a la leche caliente y mezcla hasta que se disuelvan. Vierte la mezcla en moldes individuales y refrigera durante al menos 4 horas antes de servir. Sirve la panna cotta fría, adornada con frutas frescas.
4. Risotto de champiñones
Este risotto es una versión libre del clásico plato italiano. Ya verás cómo la leche le da un toque súper cremoso y súper rico.
Ingredientes.
- 1 taza de arroz arborio
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 4 tazas de caldo de verduras caliente
- 1 taza de leche Celta entera
- 1/2 taza de champiñones variados salteados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación. Ponte musiquita y a cocinar tranquilamente. En una olla grande sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté pochada, agrega el arroz y cocínalo durante 2 minutos dándole vueltas con un tenedor. Vierte el vino y deja que se evapore. Agrega a continuación el caldo de verduras. Revuelve constantemente hasta que el arroz esté cocido pero al dente. Incorpora la leche y los champiñones salteados. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sírvelo caliente y adornado con un poco de perejil fresco picado.
Como has podido ver, la leche es un ingrediente increíblemente versátil. Funciona tanto para sopas frías como para elegantes postres. ¿Te animas a darle un poco de color y creatividad a tus platos?
